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EL PLATO O LA VIDA

Os presento un documental muy interesante. Está en catalán, pero subtitulado en castellano. Trata un problema grave actual que es la falta de conciencia de las implicaciones que tiene alimentarse correctamente para nuestra salud y la del planeta, y también la economía. Aviso por si leéis mi texto antes, hay spoilers!! Comienza con el conflicto …

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NUEVA LEY DE ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS: PARA QUÉ SIRVE NUTRI-SCORE

A partir del año que viene, Sanidad recomendará que todos los productos de alimentación del mercado lleven el etiquetado Nutri-Score. Es un código de 5 colores que nos permite, de un vistazo, encuadrar un preparado alimentario como «bueno» o «malo». El verde es el mejor y el rojo es el peor, pasando por una gama …

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TRAS LAS VACACIONES

He estado en Londres durante el verano. Puedes comer relativamente bien, incluso alimentos bio. Y a precios asequibles. A mi me gusta probar cosas nuevas, locales. Pero no veo la comida como un premio, por eso no me excuso con las vacaciones o cualquier otra festividad para meterme entre pecho y espalda cosas que considero …

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RELACIÓN ENTRE EL INTESTINO Y EL HÍGADO, Y CÓMO LA MICROBIOTA (MICROORGANISMOS QUE HABITAN NUESTROS INTESTINOS) INFLUYE EN LA SALUD DE NUESTRO HÍGADO

Llegan pacientes (incluso niños) a consulta con un diagnóstico de hígado graso no alcohólico, y lo comentan en la entrevista al final, como el que tiene un lunar. Esto pasa porque en medicina sigue sin dársele suficiente importancia. En la imagen vemos cómo va degenerando la apariencia de un hígado que se vuelve graso. OJO! …

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Un gazpacho diferente

Lo primero, COMPRA FRUTA NACIONAL DE TEMPORADA. No es lo mismo que un alimento haya viajado miles de kilómetros, lo cual requiere de más métodos de conservación (y muchos tienen repercusión en nuestra salud), que otra que han cultivado aquí al lado. Ideal que sea de producción ecológica. Y si te animas, se dan muy …

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