Lo primero, COMPRA FRUTA NACIONAL DE TEMPORADA. No es lo mismo que un alimento haya viajado miles de kilómetros, lo cual requiere de más métodos de conservación (y muchos tienen repercusión en nuestra salud), que otra que han cultivado aquí al lado. Ideal que sea de producción ecológica. Y si te animas, se dan muy bien en la huerta, aunque vivas en el Norte de España, como es mi caso.

Con las frutas de verano se hacen unos gazpachos increíbles. Este es de melón, pero la sandía o la fresa queda de lujo.

  • 2 tazas de melón en daditos
  • 1 tomate sin piel.
  • Una cabeza de ajo
  • 100 g de almendra molida
  • 2 cucharadas soperas de cebolleta picada
  • Pizca de sal marina integral
  • Vinagre de manzana, y AOVE al servir.

Triturar todos los ingredientes y añadir AOVE al servir. Queda muy bien una hoja de albahaca ; )